Olahan ikan tongkol segar ini menjadi favorit gres di rumah, ikan tongkol di Lumajang ada yang sudah dikukus juga jika beli, dan jika ukuran ikannya besar biasanya dijual dalam bentuk irisan dan disebut tongkol irisan. Nah aku biasanya dimasak santan, kali ini nyoba bumbu kuning tapi tanpa santan. Rasanya yummy juga kok. Tapi jika belum dewasa lebih suka ikan tongkol masak kecap.....
TONGKOL KUNING KEMIRI
( Tabloid Saji )
Bahan :
- 1 ekor ikan tongkol ukuran sedang, dipotong-potong
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 2 batang serai dimemarkan
- 7 buah cabe rawit utuh
- 2 buah cabe merah dipotong serong
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 250 ml air
- 3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus :
- 5 butir kemiri disangrai
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
Cara menciptakan :
- Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
- Goreng ikan hingga berkulit. Angkat. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus, cabe merah, cabe rawit, serai dan daun salam hingga harum.
- Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak hingga mendidih. Tambahkan ikan, aduk hingga bumbu meresap.
