Udah usang gak bikin Choux Pastry, hari ini bikin eclair..... eclair ialah salah satu varian camilan cantik sus yang dibuat memanjang. Bikin satu resep udah banyak, itupun udah dibawain ke sodaranya mama yang kebetulan mampir ke rumah dari program apa gitu. Karena pada dasarnya sama dengan camilan cantik soes jadi saya pakai resep camilan cantik soesnya bu Fatma Bahalwan menyerupai biasanya.
Oh iyaaa isinya dapat diubahsuaikan aja, alasannya belum dewasa mintanya vla sama keju parut yaaa udahlah isiannya diubahsuaikan dengan request anak-anak.
Bahan :
- 225 ml air
- 100 gr margarin
- 1 sdm gula pasir ( skip )
- 125 tepung terigu protein tinggi
- 4 butir telur
Cara menciptakan :
- Rebus air, margarin dan gula sampai mendidih.
- Masukkan tepung terigu, aduk sampai kalis. Angkat dan dinginkan.
- Setelah cuek masukkan telur satu persatu sambil dikocok dengan mixer sampai kental dan rata. Semprotkan ke loyang yang sudah dioles dengan margarin, bentuk memanjang. Oven dengan suhu 200'C di panggangan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu sampai mengembang, kokoh dan tidak ada buih-buih margarin lagi di permukaannya.
Bahan VLA :
- 700 CC susu cair
- 150 gr gula pasir
- 50 gr tepung maizena
- 1/4 sdt garam
- 2 butir kuning telur
- 1 sdm mentega
- Rhum secukupnya jika suka ( saya gak pakai )
Cara menciptakan :
- Cairkan maizena dengan sebagian susu, sisihkan. Kocok lepas kuning telur, cairkan dengan sedikit susu, satukan dengan cairan maizena. Sisihkan.
- Rebus susu dan gula sampai mendidih, tuang adonan maizena, didihkan sekali lagi sampai meletup-letup. Angkat. Panas-panas masukkan satu sendok mentega, aduk rata. Tutup permukaan vla dengan plastik semoga vla tidak berkulit, biarkan sampai dingin.
- Masukkan vla dalam plastik segitiga, semprotkan ke dalam eclair.
